如何区分燕窝中的屋燕与洞燕？
燕窝是天赐的珍品，属于自然的产物并含有丰富水溶胶原蛋白及矿物质，吃燕窝不仅美容养颜抗老化，而且能改变身体及皮肤的亚健康状态。常吃燕窝的人应该都知道有屋燕和洞燕之分。
首先，有些人会认为洞燕是野生的燕窝，而屋燕是人工培育出来的，这是错误的认识哦。要知道金丝燕是无法人工饲养的，洞燕和屋燕都是野生金丝燕筑巢！
洞燕
洞燕是那些在洞穴或其他自然空间中筑巢的燕类，它们通常喜欢在岩石、石洞或树洞中筑巢。随着坏境的改变，洞燕的产量已逐渐减少，燕子纷纷将巢穴迁移至较为安全的燕屋内。因此也造成了洞燕的稀有。
屋燕
屋燕则是来自人工建筑物中筑巢的燕类。是人们根据了燕子筑窝的坏境仿建的燕屋，与一般房屋相比，燕屋的外墙周围会多了一些小圆孔，主要于让室内的空气更流畅。在燕屋的顶部也会有个小窗口方便燕子出入。
无论是洞燕或是屋燕，不同处只在于燕子的筑巢坏境，燕子依然保持着野生的生活习性，并且自己出外寻食。燕屋会有专人做清洁消毒，加上采摘比较及时所以有效减少了营养的流失。
除了屋燕与洞燕、 马来西亚燕窝还有哪些品种?
除了燕子的筑巢地点，燕窝的颜色也一直是大家比较困惑和纠结的问题。白燕窝也叫作宫燕，是由燕子依靠喉部内分泌的大量唾液凝结而成的窝，拥有良好的品质和较少的杂质。而黄燕是颜色呈黄色是因为筑好的燕窝在空气中接触了氧气而形成的改变, 这是个纯自然现象并不会影响品质。不但如此，燕窝的价格也会因为其形状或完整度而受影响哦！
燕窝按形状可以分为：燕盏、燕条、燕丝、燕碎、燕饼或燕角。燕盏，燕条和燕角保持了燕窝原有的形态和较完整，因此营养价值偏高；燕条的纹理密实，色泽晶莹和口感顺滑，其营养价值和燕盏一样，因完整度和美观不及燕盏，所以价格较低；燕角的味道浓厚并带有嚼劲，需较久的泡发时间；燕丝则利于吸收；燕碎是挑燕窝时挑出来的边角料，并可以再用模型压制成为燕饼。
如何泡发与炖煮燕窝
在了解如何炖煮之前，需知道干燕窝需要泡发后才能炖煮，带出更好的营养价值和口感哦！
首先，把燕窝放进干净并不带任何油脂的容器里，加入适量的纯净水完全覆盖燕窝，可以更好地将燕窝泡发。推荐使用冷水泡发燕窝，而不是热水，较高温度的水有可能破坏燕窝本身的营养。一般的燕窝泡发时间在2至3小时，泡发好的燕窝会呈现半透明状，并可以轻松撕开。
若泡发后发现有杂质，可以将燕窝放在颜色较浅的白瓷盘上，然后准备一碗清水，每次挑出毛或杂质之后将镊子放在清水中涮一下，不过在挑毛和冲洗的时候要注意，不要将燕丝弄断，否则将影响燕窝的口感。
已泡发好的燕窝可采用隔水炖煮的做法。将燕窝放进炖盅密封好后，再放入锅中以慢火的方式炖煮大约20-30分钟。推荐先炖煮20分钟后观察燕窝的状态再决定出锅或者继续再炖煮10分钟。隔水炖煮不只是方便于控制温度，还可以让燕窝更好的受热。
清炖是保留燕窝营养价值的最佳方式，若不喜欢天然燕窝的蛋清味，可再添加糖，蜂蜜，牛奶等调味。
如何正确保存已炖煮的燕窝以保持其功效？
如果不能食用完已炖煮的燕窝，需要及时将燕窝从锅中捞出，切勿让燕窝继续闷在锅中，否则余温的持续加温会导致燕窝化水！捞出并让燕窝自然冷却后，可以装入准备好的玻璃或者陶瓷容器中，再进行密封后放入冰箱冷藏保存。下次要食用可直接加热即可，推荐在一周内食用已炖煮的燕窝。
加热方法也较为简单。将冷藏的燕窝放置到常温状态后再进行加热，不建议将燕窝倒入锅中进行二次炖煮加热，否则容易导致燕窝化水，破坏燕窝的功效。建议使用水浴加热的方法，放到90℃的热水中浸泡10分钟即可。
即食燕窝和现炖燕窝的功效和营养是一样吗？
即食燕窝是现代人生活节奏所衍生出来的产品，食用燕窝的方便快捷性已经成为了主要优势。那即食燕窝和现炖燕窝哪种更有营养呢？
即食燕窝采用的是真空无氧密封保存，在一定保质期内不会发生变质，方便于携带和食用；而现炖燕窝是常规的隔水炖煮模式，只适合低温短时间的保存，但营养保留更全面，绝不含任何添加剂，完整保留燕窝的营养价值及“鲜”的特性。
至于最重要的营养价值，二者几乎并无孰好孰坏之分，是根据个人的生活方式，只要都是使用高品质燕窝，其营养成分是没有区别的。因为吃燕窝最重要的是持续性和规律性的，只要坚持食用，无论现炖还是即食，一段时间身体都会给出答案。
需要注意的一点是我们无法看见即食燕窝实际使用的燕窝品质，很难分辨其原料的品质如何，因此如果有时间的话，还是更建议自己炖煮干燕窝，毕竟原料品质能有切实的保障。
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