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马来西亚沙巴海产店都推荐的海味干货

Feb 15,2023 | Shiang Lung Seafood 祥龙海味

海味干货是一种经过干燥处理并去除水分的海鲜干制品,也是一种传统的海产品保鲜工艺。晒干和风干是最古式的海鲜干法,其次是烟熏和腌制。马来西亚拥有漫长的海岸线,让当地居民可以捕获大量的鱼类、甲壳类动物和许多其他海产品,自然也成为了著名出产海味干货的国家之一。

而马来西亚沙巴处于亚洲东南部,不但海域丰富,也拥有丰富的海产品资源。当地气候也适宜制作干制品,加上当地的传统配方和工艺方法,使得沙巴的干货质量相比于其他地区来得更好、味道更鲜美,所以深受人们的喜爱。

海味干货和鲜海鲜哪个更具营养?

在马来西亚较为普遍的海味干货包含了干贝、墨鱼干、虾仁干、海带干等等,而较为昂贵的有花胶,干鲍鱼,鱼鳔,干海参等等。这些海味干货和鲜活海鲜相比的话,哪个会比较好?

新鲜海产品和海味干货有非常不同的味道和口感。虽然两者都可以用多种方式烹调,但两者都更有较为适合于某些菜肴。新鲜海鲜最好是简单地烹调,这样它的自然风味就会闪现出来,而海味干货可以作为一种配料,为汤和炖菜增加一番风味。虽然新鲜的海产品较为新鲜和美味,但不太适合长期保存;而海味干货方便于储存和长期保存,但有些干制品在烹饪前需要较多的准备功夫。

一般来说,海产品的营养高或低,是在于含有多少蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生物和矿物质等。也就是说,人体所需要的营养在整个海鲜中所占的比例。而干货都是经过加工工艺脱水的,流失了多余的水分,并浓缩了海鲜的营养。许多人认为从营养的角度来讲,干货的营养会比鲜货更多。无论是鲜海鲜或者干制品,只要是新鲜和高品质,对人体都有一定的营养和益处。

海味干货有哪些好处和功效

由于各种海味干货独特的好处和功效,它也开始逐渐受到人们的欢迎。这种干制品不仅口味独特和可以长时间储存,不同的干制品也还对人体具有不同的营养价值。这里也分享几种海味干货和它们的功效!

干贝

干贝是扇贝的闭壳肌风干制成的干制品。营养价值非常的高,具有滋阴补肾、和脾胃虚弱等症状,常食有助于降血压和补益健身。

不但如此,干贝兼有抑制胆固醇在肝脏合成和加速排泄胆固醇的独特作用,从而使体内胆固醇下降。它们的功效比常用的降胆固醇的药物谷固醇更强。不愧为能和鲍鱼海参媲美的优质食材。在祥龙海味店,你还可以购买来自于日本北海道的出产的干贝,加上日本老师父的手艺,天然晒出来味道特别香浓,颗粒特别饱满!

干鲍鱼

干鲍鱼是鲜鲍经过冲洗,除壳,晒干等工序制作而成的干制品。相比于新鲜鲍鱼,干鲍鱼的口感浓郁,适合入锅炖煮,炖煮时间约长则越鲜美。在营养方面,鲍鱼在干制保藏过程中,其肉身内部产生了溏心效果,在质感方面大大超过了新鲜的鲍鱼。

鲍鱼的蛋白质含量极高,高达40%,并富含8种人体所必需的氨基酸,可以提高人体的免疫力。值得一提的是,干鲍鱼还含有一种被称为“鲍素”的成分,能够破坏癌细胞必需的代谢物质,因此备受食客追捧。

花胶

花胶也叫作鱼胶,即是鱼鳔的干制品。一般不需要通过油炸或烘烤,干制即可保留极高的营养价值。花胶富有高级的胶原蛋白,并含有多种维生素及钙、锌、铁、硒等多种微量元素,适合身体较虚弱者长期食用,拥有很好的药用价值和男女老少均可食用。同时具有有保健及美容的食疗作用,还能增强胃肠的消化吸收功能。

由于花胶的蛋白质含量高达84.2%,脂肪仅为0.2%,是理想的高蛋白低脂肪食品。购买时需要注意,花胶在处理的过程中,是否有放入任何的药水和添加剂。要吃得安心,可以来到祥龙海味店购买全亲手加工处理的高品质花胶!

干海参

干海参不仅是珍贵的食品,同时也是名贵的药材。海参中所含丰富的蛋白质、多糖、皂甙、精氨酸等是人体免疫功能所必需的物质,所以食用海参不仅能增强和调节机体的免疫力,而且有明显的抗疲劳作用;同时海参中的烟酸、牛磺酸、钾、镍等营养素都具有快速消除疲劳,恢复体力,调节神经系统的功能。

海参作为海底生物,其体内含有丰富的海洋天然活性钙质成分,在补钙方面的效果是其他食物所无法比拟的。在祥龙海味,所有的干海参都是野生捕抓和自己收生货,绝对100%干度,不含有任何水分,发起来肉质更爽口!

相比于海鲜, 海味干货有哪些挑选方法?

由于干制品无法从表面的新鲜度去区分,这里提供一些简单技巧来帮助各位挑选出品质良好的干制品。以下会分享4种海味干货的挑选方法:

干贝

  • 颜色为鲜黄,不建议选择黑色或转白的干贝。

  • 外形呈短圆柱形并且完整无缺。

  • 柱状的纤维组织肌理分明,裂纹越少越好。

干鲍鱼

  • 颜色为米黄色或浅棕色

  • 建议选择肉质肥厚

  • 外形完整,不含有缺口或裂痕

花胶

  • 颜色为金黄色,有天然纹路

  • 干湿度越干越好,灯光下呈半透明

  • 花胶的年份越陈旧越好,营养成分更容易被吸收

干海参

  • 颜色为呈褐色,肠子是灰色的

  • 干湿度越干越好,若掺有水分的话较容易变质

  • 肉质均匀饱满,略硬和不容易弯曲

欢迎咨询祥龙海味批发店了解更多关于各类海味干货!

想要高品质的海味干货,却不知道哪里可以购买?欢迎咨询老字号,祥龙海味!祥龙海味是位于马来西亚沙巴优质海产企业品牌公司,秉持着” 货真价实 顾客至上” 的经营理念,专营批发与零售各式优质海味干货,同时提供了全马邮寄服务。凭借多年的传统经验及研发能力,在世界各地搜寻及加工处理最优质的海味干货,深受各界信任与支持。

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